Физиология питания: Учебное пособие для вузов
Молчанова Е.Н.
В учебном пособии изложены основы физиологии пищеварения, значение и функции органов пищеварительной системы, энергетического обмена. Рассмотрены биологическая роль и значение в питании макро- и микронутриентов, биологически активных веществ. Проанализированы различные теории питания и даны научные основы дифференцированного питания для отдельных групп населения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология продукции и организация общественного питания» и «Продукты питания из растительного сырья».;Гриф:Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 260100.62 «Продукты питания из растительного сырья» и 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания»
İl:
2014
Nəşriyyat:
Издательство «Троицкий мост»
Dil:
russian
Səhifələr:
240
ISBN 10:
5437700296
ISBN 13:
9785437700297
Fayl:
PDF, 2.43 MB
IPFS:
,
russian, 2014