Технология молока и оборудование предприятий молочной...

Main
Technique - Food Manufacturing
Технология молока и оборудование...

Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности

Крусь Г.Н., Тиняков В.Г., Фофанов Ю.Ф.

0 / 0

0 comments

Bu kitabı nə dərəcədə bəyəndiniz?

Yüklənmiş faylın keyfiyyəti necədir?

Kitabın keyfiyyətini qiymətləndirə bilmək üçün onu yükləyin

Yüklənmiş faylların keyfiyyəti necədir?

В учебном пособии рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, частная технология молочных продуктов, описаны оборудование для их производства, а также мойка и дезинфекция технологического оборудования.Рассмотрены состав, физико-химические свойства и микрофлора молока. Изложены современные направления в переработке обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.Приведены производственные расчёты, технологический и микробиологический контроль в молочной промышленности.

Kateqoriyalar:

Technique - Food Manufacturing

İl:

1986

Nəşriyyat:

Аrропромиздат

Dil:

russian

Səhifələr:

281

Fayl:

DJVU, 17.94 MB